學名:鰱魚，鯉科、鯉科的壹種溫性魚類。
通常棲息於江河湖泊的中下層，以其發達的下頜角質化邊緣。鱖魚適應性強，屬於廣溫性淡水魚。刮除池塘底部的藻類和高等植物碎屑或沈積物。在自然條件下，鰱魚主要以碎屑沈積物為食，但也吃矽藻和固著藻類。在人工養殖條件下，春、夏季以碎屑沈積物為主要食物，食用少量固定化藻類，秋、冬季則完全食用碎屑沈積物。鱖魚不耐缺氧，在水中溶解氧較低的情況下比其他魚類更容易漂浮。
鰱魚肉厚味美，富含脂肪和鈣，食用價值高。其含肉量為68% ~ 75.1%，粗蛋白為17.53% ~ 19.5%，粗脂肪為1.54% ~ 2.65438。衡陽人習慣冬天熏魚，灑上酒腌制，封在壇子裏，會保存很久，作為待客之寶。
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