家常月餅的簡單方法:月餅的意義。

1.在低筋面粉中倒入白糖和水，揉成面團，醒發40分鐘，中筋面粉中加入油，醒發40分鐘。

2.肉末中加入醬油、白胡椒粉、白糖，分三次加水，肉末備用。

3.將餅皮搟成長方形，中間裹上酥皮，頭尾卷起後搟平，卷起來切尾，均勻切成塊，卷成圓形，裹上肉餡，刷上蛋液，入烤箱烤25分鐘。

4.月餅象征著團圓，應該從明朝就有文字記載了。如果我們看看明代有關月餅和中秋民俗的資料，應該可以看到月餅團圓的歷史軌跡:中秋節過後，全家人會圍坐在壹起，分享月餅和水果(月亮的祭品)。因為月餅也是圓的，是壹家人共享的，所以逐漸形成了月餅代表家人團聚的寓意。