第壹種，1，豬肉切成豆丁。將洋蔥和姜切成粉末。將大蒜搗成泥，用少許涼開水和香油調成汁(保持顏色不變)。芝麻醬是用香油稀釋的。
2.鍋熱時加入150g豬油，油熱時放入豬肉、蔥、姜翻炒(不要結塊)，加入料酒，翻炒至水幹，加入鹽、醬油、糖、胡椒面，再翻炒均勻成肉鹽。
第二種:1，肥瘦豬肉剁成肉末，蔥姜切末，蒜苔切末。
2.往鍋裏加油，加熱。放入大料、肉末翻炒至脆時，放入醬油、花椒、蔥姜激素翻炒，放入料酒、白糖翻炒，放入味精、湯汁、蒜苔燒開，然後離火。
以上鹽籽可根據各人口味配配菜更換，也可加入豆腐幹。