大豆？:20公斤
西瓜？40-60公斤
佐料
鹽:五斤
金兒:五斤。
具體步驟
第壹步
黃豆挑選後，洗凈，放入大鍋中煮至八成熟，用竹簾或涼席均勻鋪好，用紗布蓋好。
第二步
西瓜去皮切絲，生姜切片，鹽水燒開，放入豆姜，再次燒開，冷卻後放入西瓜(西瓜汁:成熟西瓜去籽，去皮，放入缸中，沖泡豆子或豆粉，加入西瓜汁的量，視淹沒豆子的量而定。
第三步
將西瓜汁放入玻璃瓶中，用幹凈的紗布覆蓋通風——千萬不要用保鮮膜密封，每天早晚各壹次用竹制或木制鍋鏟上下攪拌，使其充分發酵)
第四步
半個月後，當醬料不再產生泡沫時，可加入姜絲，壹個月後即可食用，醬香濃郁。