家常炸串的做法和配料

秘制甜辣醬:韓式辣醬2大勺，番茄醬2大勺，蒜蓉辣醬1大勺，白胡椒1大勺，雞精半勺，蜂蜜2大勺，攪拌均勻，鍋內炒蒜末，倒入醬料，攪拌均勻，倒入少許水，倒入水澱粉，盛出待用。2.雞精1勺，白胡椒粉1勺，鹽半勺，蠔油1勺，白芝麻2勺，攪拌均勻。3.秘制幹料:孜然粉2勺，辣椒粉1勺，花椒粉1勺，芝麻1勺。糯米粉100g，泡打粉5g，鹽少許，水500ml調成面糊。5.秘制牛肉:生抽2大勺，醬油1大勺，蠔油1大勺，白糖1大勺，料酒2大勺，黑胡椒少許，澱粉2大勺，鹽半勺，蛋清壹個。1大勺蠔油，2大勺醬油，2大勺奧爾良鹵汁，10min7、青椒蝦滑:將蝦仁剁成泥，半勺鹽，半勺料酒，半勺白胡椒，少許黑胡椒，1大勺澱粉，抓勻，青椒去籽，將蝦仁擠碎。