2.將武昌魚清洗幹凈，去除內臟、魚鱗、鰓，清洗幹凈，用廚房紙吸幹魚身上的水分，大蒜去皮，洋蔥切小塊。魚必須洗凈，不帶血。
3.炒鍋燒熱，放少許食用油，將武昌魚兩面切斜刀，將炒鍋放大，兩面用油煎。
4.用鍋底剩下的油把蒜和蔥壹起炒。
5.武昌魚煎至兩面變色後，煮料酒和醬油，再加入姜粉和壹勺蠔油。
6.最後倒入壹大碗開水，將魚籽和魚泡放入鍋中，燒開，轉中火燉。
7.魚燉好後，加兩冰糖，大火收汁，即可出鍋。
8、家常武昌魚做好了，放在桌子上，就可以吃了。