壹、食材:牛肉500克。
二、輔料:蔥10g，姜10g，蒜10g。
三。材料:大料15g，料酒20ml，生抽15ml，鹽10g。
第四，練習的步驟
1.將牛肉塊放入水中，焯水至變色，取出洗去浮沫；
2.蔥切段，姜切片；
3.將熟牛肉移入砂鍋，加入蔥、姜、大料；
4.倒入料酒和生抽，加鹽和足夠的水蓋住牛肉。大火煮開後轉小火1小時；
5、燉至剩少許湯汁，成品如下:
技巧
1，牛肉要提前焯水，然後洗幹凈；
2.燉牛肉壹次加足水，中間盡量不加水。如果確實需要加水，也要加開水；
3.如果喜歡顏色較深的肉，可以加醬油。