2.洗凈，用清水浸泡種子，夏季10-15小時，冬季20-24小時。浸泡後清洗瀝幹水分，然後播種。
3.將毛巾、棉布或紙巾放在秧盤上，打濕，將種子均勻撒在秧盤裏。
4.放入20-23℃恒溫避光加速發芽，每天用噴壺噴1-2次，讓空氣流通。
5、新芽長到2-3米左右時，如果有爛籽，要及時清除。溫度在25-30左右。每天澆水1-2次，苗紙噴濕(保持濕潤)，盡量不要在盆內積水或滴水。
6.當幼苗長到7-8厘米高時，逐漸增加光照。
7.當香椿苗的葉片呈綠色扁平，充分膨大，真葉尚未長出時，就可以在8-10 cm的高度采收食用了！