1、用料：鮮羊肉適量、大蔥2顆、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、食用油適量、姜末適量、蒜末適量、雞精適量。
2、切姜末、蒜末，大蔥切成滾刀段。
3、羊肉洗凈切薄厚適度的片。
4、鍋中加適量食用油加熱。
5、下入切好的羊肉翻拌均勻。
6、應翻炒至羊肉斷生狀態。
7、翻炒至羊肉無血絲狀態，加入蠔油、鹽下入姜末急火翻炒。
8、下入蔥段、鹽、急火翻炒均勻。
9、加入雞精快速翻炒均勻出鍋。