1)糯米洗凈浸泡12小時。
2)電飯煲上放蒸籠，放半鍋水，鋪上紗布，將泡好的糯米倒入蒸籠，至熟。
3)將蒸好的糯米倒入大保鮮盒中。
4)利口酒粉用少許溫水煮沸備用。
5)飯稍涼後，加入涼開水，加入融化的甜酒粉水，合上蓋子，用厚衣服裹住。
6)第二天，加入1茶匙白糖，用筷子攪起飯團。繼續用厚衣服包著。
7)第三天發酵完成。(溫度:約10度)