五香素魚的做法

菜系及功效:私房菜口味:五香工藝:香滑五香魚制作材料:主料:水面筋1000g調料:鹽3g、白糖70g、醋50g、姜汁10g、香油5g、料酒10g、五香粉20g、植物油65438。2.將鍋放在火上，加入植物油。油溫升至七成時，將切片魚料坯與紅曲汁混合，放入鍋中炸至變紅，取出待用。3.另起鍋，加入鮮湯100 ml，五香粉，鹽，糖，黃醋，姜汁，煮至略稠，麻油，料酒後將鍋內炸好的魚坯翻炒，勺子翻幾下，蘸汁均勻，撈出。五香魚制作小技巧:因為油炸的過程，需要準備1000克左右的植物油。