艾草蛋糕怎麽做才能保持藍色？

1.艾草放入糯米粉前先用水浸泡，放壹點小蘇打，艾草撈起後放入冷水中，這樣艾草會壹直保持綠色的樣子，做出來的綠球也是祖母綠的，非常漂亮。

2.青團的做法是將嫩艾草、麻瓜草放入大鍋，加石灰蒸熟，去石灰水，揉成糯米粉，做成鮮綠色的面團，挑成每個重約75g的面團，揉成長條，壹根壹根壓平，裹上豆瓣醬等餡料，揉成團，這樣就形成了青團坯體。籠內鋪壹塊濕布，放入綠球，入鍋蒸約15分鐘至熟，再在綠球上抹點香油。