配料:鱘魚。
輔料:料酒、鹽、蔥、姜、蒜、幹辣椒、蔥花。
1.把鱘魚兩邊的腥線拔掉，把鱘魚切成兩半，用料酒和少許鹽腌制10分鐘，方便入味脫腥。
2.燒熱鍋，倒入植物油。八成熱左右(放少許鹽)時，將鱘魚放入鍋中煎熟。等到壹面變成金棕色，再翻過來。當兩面都煎好後，取出魚。
3、倒掉多余的油，只留少許油，爆香蔥、姜、蒜和幹紅辣椒，放入炸好的鱘魚。
4、倒入調味汁，將魚加水，蓋上鍋蓋，煮開後用小火煨。
5.等湯快幹了，撒點蔥花出鍋。