2、辣椒斜刀7把，註意要薄壹點，小蔥2根切段，大蒜2瓣切片。
3、豬瘦肉用後腿更好，而且油比較集中，炸的時候更滑更油。切絲後，在肉中加入2勺油，醬油少許糖，水和澱粉，用手抓使肉變松。然後加點油，抓勻，為了炒肉的時候容易滑。然後加幾個胡椒粉備用。
4.往鍋裏加油。鍋冒煙後，放入肉絲和胡椒粉快速鋪開。鋪好後定型，加入蒜瓣炒香。然後加入黃荊，快速翻炒。打碎後加入雞粉和香蔥，盛幾勺出鍋。
5、完美出鍋。