酸菜黃花魚介紹

雪菜黃花魚是漢族名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉質細嫩，骨少，自古有“猥瑣金鱗軟玉膏”之稱。酸菜鹹菜，質地脆嫩，味道鮮美，有壹種特別的鮮香味。用這兩種主料烹制的大黃魚，具有肉質細嫩、香味濃郁、口感幹凈、營養豐富的特點，深受食客青睞。在寧波，野菜鹹菜幾乎是家家戶戶的常菜。當地有句老話:“三天不喝鹹菜湯，腳有點酸。”用這種方式表達我對野菜和泡菜的愛好。動植物蛋白互補，營養豐富，下飯極好。