東北菜有哪些經典菜式？

1，酸菜白肉鍋:又名東北火鍋。主料是酸菜和五花肉，是東北人喜愛的傳統家常菜，後來傳入北京。做法是用生炭火的銅鍋，將酸菜和高湯煮成鍋底，將鍋裏的白肉沖洗幹凈，蘸上香油、醬油和蒜泥食用。

2.豬肉燉粉條:豬肉、白菜、土豆粉條壹起燉。口感軟爛，豬肉肥而不膩。

3、雞肉燉蘑菇:山雞和東北特產蘑菇壹起燉，好吃。

4.豆豉燉排骨:主料是土豆、豆豉、排骨，燉的時候加醬油。這湯又濃又醇。

5.東北燉菜:東北著名的燉菜，主料包括蕓豆、土豆、排骨、茄子和蘑菇，不同地區還加入了西紅柿和玉米。