姜母鴨的做法和步驟
1鴨子洗凈，切塊。把姜切成塊。鍋內加入香油，熱至六成時放入姜片，慢火翻炒。姜片炒至微黃時，倒入鴨肉。
2翻炒至鴨肉變色，倒入適量醬油翻炒至顏色最高。炒勻後倒入廣東米酒。繼續中火翻炒約15分鐘。
翻炒至鴨肉幹黑，加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量鹽調味。加入不含鴨肉的開水。大火燒開，轉小火燉1.5小時。
4出鍋前加入洗凈的枸杞10分鐘，開大火拌勻至湯香。