1.蕹菜挑桿，去葉，洗凈，切成壹厘米的小塊。燒開壹鍋熱水，將切好的菠菜梗放入水中焯壹下，直到變成綠色，然後快速撈出。不要過度漂白。
2.取出燒開的水菠菜桿，放入碗中，加入適量食用鹽或白糖拌勻。找壹塊幹凈的棉布，把攪拌好的空心菜桿裹緊。
3.根據天氣情況將包裹好的菠菜梗放在有陽光的地方晾曬1到2天。菠菜梗晾幹後，放入食品袋中，存放在陰涼幹燥處。