材料:帶皮五花肉400克。
輔料:油、鹽、蔥絲、姜絲、姜片、料酒、紅糖、雞精。
1，準備好的食材。
2.將洗凈的肉放入水中焯壹下，加入料酒和姜片。
3.將肉瀝幹，放入六成熱油中炸。
4、炸至六面金黃撈出待用。
5.把肉切成小塊，放在盤子裏。
6.加入蔥姜絲、醬油、紅糖、料酒、鹽、雞精腌制2小時。
7.腌制好後，放入鍋內冷水，蒸壹個小時。
8.成品圖。