自制葡萄酒有哪些註意事項？喝自制酒真的會死嗎？

發酵溫度和衛生是自釀葡萄酒中最重要的問題。酵母的最適溫度是28-33度。發酵過程中過高的溫度會使酵母迅速老化，口感粗糙。環境衛生差或容器、工具不幹凈，會使葡萄酒染上雜菌，葡萄酒質量降低或不合格。適當的衛生條件和良好的發酵溫度控制壹般會做得很好，不會有有害物質在裏面。當然，正常人喝了也不會有問題。

自制葡萄牙酒只要合理飲用是沒有問題的。因為現在很多地方都有自制酒的生產和應用，如果生產過程出現問題，如果不衛生，造成細菌汙染，那麽這樣的酒就是有問題的。