2.入菜前用火或油烤壹下。烘焙後會有壹種獨特的香葉香味。記住這壹步是必要的；
3.炒菜時將烤好的香葉放入魚、鴨、鱔、泥鰍等有腥味的食物中，菜品立馬飄香。
4.在烹飪米粉肉、米粉鴨、米粉排骨時，加入這種香葉可以形成獨特的風味。這幾十年來，我吃過川、閩、粵、湘口味的米粉肉，味道和香味都不如隆回、新化加的香葉味米粉肉。