2.瀝幹水後，取壹個不銹鋼盆，先在盆底鋪壹層楊梅，上面撒壹層白糖，再鋪壹層楊梅，撒壹層糖。如果所有碼完，將楊梅腌制4小時左右。
3.用不銹鋼鍋，放入腌制好的楊梅和果汁，加入清水使楊梅溢出。水位比楊梅高5厘米左右。這張圖還不夠。因為鍋小，我在後面加了水。再加入壹勺肉桂粉，大火。
4.大火水燒開後，轉小火壹小時左右即可關火。冷卻後倒入大玻璃罐中，放入冰箱冷藏。