酸菜的腌制方法不爛。酸菜腌制的正確方法

1，腌制酸菜的時候，從開始到放進壇子裏，妳看不到壹滴油或者壹滴肉的食物。壹滴油會導致壹罐酸菜腐爛。

2.酸菜腌制時，將大白菜清洗幹凈。最好不要留老葉，腌制後味道不好。清洗幹凈，晾幹。往鍋裏加水，註意鍋裏不能有壹滴油。燒開後，把整棵大白菜放進去燙壹下，迅速撈出。

3、控水，把白菜放在容器裏，壹層白菜壹層鹽，壹定要這樣鋪，最後在上面撒壹層鹽。

4、密封，壹定要密封，這樣腌制的酸菜才不會腐爛。