材料
牛肉300克，酸菜100克，蒜澱粉2瓣，醬油30克，辣椒粉1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，0.5茶匙。
工作方法
1.牛肉洗凈切絲，放入碗中，加入澱粉和醬油腌制5。
分鐘；酸菜洗凈切絲；大蒜洗凈，切成粉末；
2.鍋裏燒熱油，放入牛肉絲，滑開，瀝幹油；
3.鍋內熱油，放入酸菜絲翻炒均勻，放入牛肉絲、鹽、辣椒粉、味精翻炒，上桌時撒上蒜末。
註意
酸辣可口，開胃的酒。將牛肉絲放入熱油鍋中滑動，然後關火立即放上去，保留肉的原味。