材料:酸蘿蔔80g(或老鴨湯調料壹包)、鴨子500g、泡椒10、料酒30ml、幹辣椒3g、蒜10瓣、姜10片、白糖15g、白胡椒、鹽、蔥。
生產方法:
1，老鴨清洗幹凈，切成小塊備用；
酸蘿蔔切塊備用；
2.鍋中水燒開後，放入切片的鴨塊，加入料酒、蔥、花椒燒開後撈出用清水沖洗鴨塊表面的浮沫，瀝幹水分備用；
3.鍋中加入適量水，加入鴨塊、酸蘿蔔、辣椒、泡椒、蒜、姜片、糖、料酒；
4.蓋上鍋蓋，小火燉90分鐘。加入鹽、胡椒粉和蔥花調味。