又名黑木耳、地衣、黑木耳、地木耳、雷公木耳、軟木耳、紅薯皮等。，是真菌和藻類的結合體，壹般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點像軟黑木耳。酸漿富含蛋白質、維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。在以色列魏茨曼研究的科學家發現，枸杞中含有的壹種成分可以抑制人腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而對阿爾茨海默病產生療效。地菜是壹種美味的食物，最適合用來做湯。風味獨特，也可以涼拌或燉煮，也是涼性食品。