白涼粉和布丁粉的區別在於顏色不同，原料不同，用法不同。
1，不同顏色:白色涼粉為白色，布丁粉以黃色為主。
2.原料不同:白色涼粉是由涼粉膠制成，布丁粉的主要原料是卡拉膠、雞蛋、乳化劑、糖、油脂。
3、用法不同:白色涼粉主要用來做涼粉，布丁粉用來做布丁、咖啡凍等食物。