蘑菇不用焯水就可以直接吃。我相信有些人吃蘑菇不會焯水。有些人認為蘑菇之所以被焯水是因為味道。其實味道相對健康來說是小事。重要的是對身體有害的，也就是蘑菇中含有的草酸和嘌呤。
蘑菇的生長主要分為兩個階段:菌絲體生長和子實體生長。在不同的生長階段，蘑菇對溫度有不同的要求。在菌絲生長階段，最適宜的溫度範圍為18-20℃，在子實體生長階段，最適宜的生長溫度為12-16℃。