新鮮的桂花可以直接吃嗎？

新鮮的桂花不能直接吃，需要處理後才能吃。新鮮的桂花含有較多的單寧，吃起來會有苦味，缺乏香味。因此，新鮮的桂花經過長時間的蒸煮，當澀味減少甚至完全消失時，適合加工成各種食品。

桂花又名九裏香，為木犀科植物，原產於中國西南喜馬拉雅山東部，但也分布於印度、尼泊爾和柬埔寨。其葉對生，多為橢圓形或長方形，葉光滑，革質，邊緣鋸齒狀；秋天開花，花簇在葉腋。花冠分裂至基乳乳乳白色、黃色、橙紅色，很香，核果成熟時紫黑色。桂花喜溫暖，抗逆性強，耐高溫，耐寒。