2.燒開水將鮑魚殼中間墊上姜片，蒸熟待用。蒸的時間取決於鮑魚的大小。太熱了，就老了。
3.把菜做好，放在盤子裏。
4.炒五花肉，因為五花肉會產生豬油，所以不需要加其他油。當肉變成金黃色時，加入蘑菇和蒜末翻炒，然後加入鮑魚汁、醬油和壹碗水，中間加糖小火燉8分鐘。香菇入味時，放入鮑魚、蔥白翻炒，生粉加水勾芡，關火，將熟料裝盤，澆汁。