準備材料:
芹菜100g，雞胗300g，泡椒(或其他辣椒)2-3個，生姜20g。
準備調料:
油2湯匙、鹽1/2湯匙、生抽1湯匙、白酒1湯匙、幹澱粉1湯匙、黑胡椒1克。
生產流程:
1，芹菜根切成小塊，雞胗洗凈硬皮切成薄片，泡椒切碎，生姜切碎備用。
2.雞胗加入少許鹽、黑胡椒、醬油和幹澱粉，腌制10分鐘。
3.炒鍋放油燒熱，放入姜末和泡椒，爆香雞胗，大火翻炒，邊炒邊加入1湯匙白酒，放入芹菜段，待雞胗變白，立即加鹽和醬油。
4、攪拌均勻，看芹菜變軟關火。