1.將凍好的蛤蜊放入沸水中再次煮沸，停火，撈出清洗幹凈。
2.經過這樣的處理，文蛤的蓋子基本上已經打開了，沒打開的可以用刀撬開。用清水把肉裏的沙子洗幹凈，直到洗不出明顯的沙子為止。
烹飪方法:
1，準備壹個小碗，加入2勺水和醬油；然後加入蠔油；
2.鍋中加入適量油，燒熱，放入蔥段和姜絲炒香；倒入蛤蜊，中火翻炒；
3.翻炒至所有蛤蜊開，倒入調好的醬料，翻炒均勻。撒上蔥花即可食用。