練習:
1雞腿去骨切丁，加入1大勺蠔油、1蛋黃、少許白胡椒粉、2大勺生抽、1大勺蠔油和1大勺料酒腌制20分鐘。
鍋裏倒油，把筷子放進去發泡，然後把雞腿肉倒進去，煎成金黃色再煎壹次取出。
鍋中加入少許油，放入蒜末、胡椒粉、幹辣椒炒香，倒入炒好的雞肉翻炒均勻，加入1勺鹽和少許醬油，1片蔥葉，翻炒至香，取出。