壹、準備食材:苦瓜洗凈去籽，生姜洗凈去紅皮，如下圖。
2.生姜切片，苦瓜放入碗中加鹽腌制20分鐘，如下圖。
3.然後將大蒜切片，小米椒切絲備用，如下圖所示。
4.在腌制好的苦瓜中加入白糖、花椒油、生姜，攪拌均勻，如下圖所示。
第五，加入大蒜、小米椒絲、雞粉拌勻，涼拌苦瓜就做好了。