需要提前準備的材料有:蕎頭450g，豆子400g，糖1.5湯匙，鹽110g，冷開水950g，白酒1湯匙。
1.購買新鮮蕎麥頭和豆類。
2.剪去蕎麥頭的根部和上部幼苗。
3.把豆子和蕎頭放在無油的容器裏，加適量面粉洗幾遍。
4、然後撈起瀝幹水拿到外面晾兩三個小時。
5.將蕎頭、豆子、鹽、糖壹起放入缸中，倒入適量冷水(先倒2/3，避免食材溢出)，腌制壹周。
6.腌饅頭。