2.將4500克清水(自來水或純凈水)與750克原抽混合，得到“原抽”。
3.將木瓜絲洗凈，將洗凈的木瓜絲浸泡在第壹步勾兌的“生抽水中”約壹小時，得到“膨化木瓜絲”。
4.盡可能用力地將“膨大的木瓜絲”中的水分擠出來(如果條件允許，可以在太陽下曬幹2小時)，得到“脫水木瓜絲”。
5.將「脫水木瓜絲」和調味料倒入容器中攪拌均勻即可食用，也可根據個人口味延長腌制時間。