做法：1.魚肚切小塊備用. 2.魚肚和鵪鶉放姜片,蔥頭加生抽,花生油腌制. 3.羊胎盤燒熱水焯水過冷,鍋燒熱爆香蔥頭.
4.放入羊胎盤加生抽爆香，關火前濺入少量的白酒去腥。
5.將腌好的魚肚，鵪鶉和炒香的羊胎盤放入沙煲內。
6.放入桂圓肉和清補涼，加水大火燒開。
7.大火燒開後，轉小火煲1個多小時即可（期間用湯勺在湯上面去掉湯沫）。關火前放鹽調味。
小貼士
羊胎盤的腥膻味較大，要稍水過冷。爆香過再煲才能去掉腥膻味。