木耳浸泡時間不宜超過幾個小時。

黑木耳浸泡時間不能超過8小時。黑木耳是壹種食用菌食品，其幹品在曬幹過程中會沾染大量細菌等有害微生物。壹般現在都是泡著吃。如果連續浸泡超過8小時，就不適合再吃了，以免細菌繁殖過多帶來飲食風險。

將黑木耳浸泡在15-25℃的水溫中2小時左右，讓黑木耳吸收足夠的水分，恢復到生長時的物理狀態。如果著急的話，也可以將黑木耳泡在溫水中，上下晃動保鮮盒，這樣可以加快水分的吸收，但不能泡在熱水中，否則會殺死黑木耳組織中的活性物質，這樣泡出來的黑木耳膠狀組織是無法伸展和恢復的。