孜然顆粒磨成粉需要炒嗎？

孜然可以生吃，也可以煮熟吃。壹般來說，香氣濃郁的熟孜然適合蘸食，而生孜然宜用於烹煮和煎炸，避免反復高溫導致香氣消失。在吃的方面，不要以為孜然只能放在燒烤裏。其實炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜的時候，可以放壹點。

食用整粒孜然前，應先去除雜質，再用清水反復沖洗，然後曬幹或曬幹。然後可以磨成粉，也可以磨成半片，儲存時要放入瓶罐中，防止香味隨時間揮發。