因其橫截面呈三叉戟形，很可能是“Y”形，看起來像蠍子的艷麗形狀，故俗稱羊蠍子。下圖是羊蠍子的骨骼結構，這也是它被稱為羊蠍子的主要原因。
蠍子是羊非常好吃的龍骨部分，也就是脊柱，帶背肉和脊髓，壹節壹節的。肉不是最多的，但是很嫩，吃起來很好。於是就有了羊蠍子火鍋的說法。
羊蠍子的做法很簡單。清燉時，將羊蠍子放入冷水中燉40分鐘，然後加入土豆和白蘿蔔，用醬油和鹽調味，燉至軟爛，即可享用其極致風味，湯底也可用來涮火鍋。