香油是芝麻油嗎？

香油就是芝麻油。香油和麻油是壹回事，都是香油的別稱。普通芝麻油可作為食用油、調味油和制作糕點、糖果等食品的主要輔料。芝麻油呈琥珀色，紅橙色，晶瑩剔透，芳香醇厚，經久耐用。可用於制作冷菜、熱菜，可去腥、生香；加入湯中，使其鮮嫩可口；用於炒菜、炒菜，味道純正，色澤正，是食用油中的珍品。

芝麻油含有人體必需的不飽和脂肪酸和氨基酸，居各種植物油之首。還富含維生素和鐵、鋅、銅等人體必需的微量元素，膽固醇含量遠低於動物脂肪。