配菜:雞腿+土豆+香菇+青椒+小米辣。
食材:蒜瓣+生姜+幹辣椒+幹辣椒。
練習:
1，雞腿肉先煮，去出血沫。
2.加入配料豆瓣醬，紅油翻炒。
3、雞腿肉放入鍋中，用醬油上色。
4.加入土豆、香菇、雞腿，小火燉20分鐘。
5、大火收汁，加入青椒、小米和麻辣翻炒，最後倒入澱粉水勾芡出鍋。
調料:豆瓣醬+鹽+雞精+生抽+老抽+蠔油+糖+澱粉水。