如何清洗小龍蝦？

主要是刷洗。應該清潔第壹個外殼。壹般要用廢牙刷和流水(流動的水)擦洗蝦的體殼。如果是在家裏做的話，可以考慮把蝦除了兩個鉗子之外多余的腳剪掉，然後壹定要註意用剪刀把蝦頭的前三分之壹剪掉(可以從蝦頭的前面以40度左右的角度剪)，把臟頭洗掉。

最重要的是洗鰓，就像去除魚的鰓壹樣。把頭兩邊的殼稍微翻壹下去掉腮，或者清洗幹凈(主要是洗白)，然後把尾部的蝦腸抽掉，用清水和少許醋沖洗幹凈，直到沒有腥味，就可以下鍋煮了！多加點蒜和蔥姜，再加點米酒會更有味道。