壹.材料
面粉250克，水500克，羊肉200克，蒜苗適量，花椒粉適量，油適量，醬油適量。
1.在面粉中加水，做成硬度適中的面團。
2.然後把面團揉成粗面，用手指把粗面用少許清油壓平，壹層壹層的放在盤子裏，蓋上濕布，醒壹會兒，就可以拉面了。
3、拉面團是個“技術”，壹般人拉的大小粗細不壹。要拔的補丁像釘子，俗稱“釘面”。將拉面煮熟，取出備用。
4.切絲羊肉。
5.蒜苗、粉絲、胡椒粉炒羊肉絲。
6.將熟面團放入炒好的菜裏，翻炒片刻，加入醬油即可食用。