輔料:料酒2大勺，鹽適量，蔥1段，姜1片，胡椒粉少許。
第壹步:準備原料。
第二步:將魚翅用冷水浸泡24小時，然後小火煮30分鐘，再換水再煮30分鐘。
第三步:將排骨焯壹下。
第四步:將焯水的排骨洗凈備用。
第五步:在砂鍋中加入料酒、蔥、姜、排骨、魚翅。
第六步:大火燒開後，小火燉1小時。將排骨燉至軟爛，再加入蔥花、胡椒粉、鹽。
第七步:成品。