酸棗的營養價值：
1． 酸棗葉中提取的酸葉酮對冠心病有較好的療效；
2． 酸棗仁（炒棗仁）含有脂肪油及蛋白質、植物甾醇及皂甙，有鎮靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經臨床實踐，生用炒用都有催眠功效；
3． 酸棗仁還有持續降低血壓的作用；
4． 酸棗仁對子宮有興奮作用；
5． 酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食止滯的療效。