1、蔥頭腌成糖醋蔥頭特別好吃，在腌的時候需要準備新鮮蔥頭2千克白糖，500克食用鹽，200克，另外還要準備適量的米醋和少量的生抽。把準備好的新鮮蔥頭要去掉外皮削掉幹，然後用清水洗凈，再把它表面的水分晾幹。
2、晾幹後的蔥頭要用刀從中間把它們切成4半放在幹凈的盆中，在鍋中放入準備好的生抽米醋和白糖，以及食用鹽調勻，以後煮開再煮5分鐘左右，讓它自然降溫，等鍋中的料汁降溫後直接倒入到盆中讓它把裏面的蔥頭全部淹沒，腌好以後取出就能吃。