為什麽餃子煮熟後會越來越硬？

湯圓的外皮是糯米粉做的，粘性很大，很難消化。對於腸胃功能不好的人、老人和小孩，吃湯圓時要特別註意，以免消化不良或吞咽梗阻；餃子種類繁多，其中含油量高，會影響慢性病患者的病情；此外，甜餡常使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡會加重腎病患者的病情，要特別註意；對於超重或高血脂、高血壓、糖尿病患者，不宜過多食用含有大量油脂和糖分的湯圓；對於痛風患者來說，高脂肪食物會影響尿酸排泄，增加痛風復發的可能性。所以湯圓的材料不好。