鍋裏放壹點油，放入魚塊。炒至凝固半熟，再加入開水，水量接近魚肉，再煮沸燜3分鐘；
在另壹個鍋裏翻炒洋蔥、大蒜和姜(如果西紅柿加入西紅柿丁)，直到西紅柿變軟。
如果用番茄醬，加入番茄醬，攪拌均勻，加入鹽、糖和適量胡椒粉；
將上好的番茄醬引入燉魚的魚湯中，將水燒開，燉5分鐘。