1，焯水:如果木耳在油炸前已經焯水，焯水時間約為2~3分鐘，可使木耳達到半熟狀態，因此在油炸過程中，油炸1~2分鐘即可完全成熟。
2、不焯水:如果在炒菜的時候沒有焯水木耳，那麽在炒菜的過程中至少要炒3到5分鐘，這樣才能保證木耳全部成熟。
黑木耳是壹種食用菌，富含蛋白質、維生素和膳食纖維。烹飪時壹定要充分耐受，否則可能導致食物中毒。